Az malzeme ile lezzetli bir tatlı yapabileceğiniz monofloral kestane balı ile hazırlanan mozaik pasta, sıcak servis edilmeyen bir tatlıdır

---

Monofloral bal, tek bir tür çiçeğin ya da bitkinin nektarından elde edilen bal türüdür. Arıların sadece tek bir türe ait olan bitki ya da çiçekten yaptıkları monofloral bal, farklı kokusu ve tadıyla özgün lezzetler arasında yer almaktadır. Tadıyla, kokusuyla, rengi ve dokusuyla diğer ballardan ayrışmaktadır. Farklı içeriklere sahip olan monofloral bal çeşitleri; ıhlamur balı, kestane balı, narenciye balı, keven&kekik balı, meşe balı, lavanta balı, keçiboynuzu, maydanoz, püren balı gibi çeşitlerdir.

 

Monofloral bal çeşitleri ile yapılan lezzetler, çiçek balı ile yapılan lezzetlere göre kendine özgü bir tat ve kokuya sahip olur.

 

Monofloral kestane balı ile mozaik pasta tarifi için malzemeler:

• 2 adet yumurta
• 100 gr tereyağı
• 5 çay kaşığı kakao
• 2,5 paket petit beurre bisküvi
• 4 yemek kaşığı monofloral Anavarza kestane balı
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı toz Antep fıstığı

 

Monofloral kestane balı ile mozaik pasta tarifi hazırlanışı:

• 2 adet yumurtayı kırın. Üzerine kakao ve sütü ekleyin. Öncelikle üçünü tel çırpıcı ile çırpın.

• Malzemeleri orta boy bir tencereye alın. Tereyağı ve monofloral Anavarza kestane balını malzemelere ekleyin.

•  Malzemeleri kısık ateşte karıştırarak pişirin. Tüm malzemeler koyu muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırmaya devam edin.
• Muhallebi kıvamındaki karışımı soğuması için bekletin. Karışımın oda sıcaklığına gelmesi yeterli olacaktır.
• Bisküvileri bir poşet içine alın, poşeti kapatın. Bisküvileri ezerek nohut büyüklüğüne getirin. Bisküvileri ezmek için merdane ya da cam kavanozdan destek alabilirsiniz.
• Bisküvileri ve ılık olan muhallebiyi karıştırın. Tüm bisküvilerin muhallebiyle bütünleşene kadar karıştırılması gerekir.
• Dikdörtgen bir kap içerisine streç film veya buzdolabı poşeti serin. Dikdörtgen kabın 15-20 cm eninde olması yeterlidir. 
• Hazırladığınız harcı dikdörtgen kabın içine dökün, dondurucuda 1 gece bekletin.
• Dondurucuda 1 gün bekleyen monofloral kestane balı ile hazırlanan mozaik pastanızı Antep fıstığı ile süsleyerek servis edebilirsiniz.

 

Monofloral kestane balı ile mozaik pasta yapımının püf noktaları:

• Mozaik pasta tarifi için dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, pastadaki kakao miktarıdır. Bu oranın, mozaik pasta tarifindeki diğer malzemelerin oranı ile orantılı olması gerekir. Kakaolu sosun fazla olması, pastanın yapışkan bir kıvamda olmasına neden olur. Az olan soslarda ise mozaik pasta için şekil vermek zorlaşır.

• Mozaik pasta tarifinde kullanılan bisküvilerin boyutu da pastanın lezzeti ve kıvamı için önemlidir. Bisküvileri kırarken çok küçük ya da çok büyük olmamasına dikkat etmeniz gerekir. Çok küçük olan parçalarda mozaik pasta görüntüsü oluşmaz. Büyük kalan bisküvi parçaları olursa da pastaya şekil vermek zor olacaktır. Bu nedenle bisküvi parçalarının nohut büyüklüğünde olması idealdir.

• Monofloral kestane balı ile hazırlanan mozaik pastanızda dilerseniz yumurta kullanmayabilirsiniz.
• Az malzeme ile lezzetli bir tatlı yapabileceğiniz monofloral kestane balı ile hazırlanan mozaik pasta, sıcak servis edilmeyen bir tatlıdır. Bu nedenle buzdolabının dondurucu bölümünde en az bir gece beklemesi gerekir.
• Mozaik pastanıza lezzeti veren monofloral kestane balı ve kakaodur. Bunun haricinde pastanıza kakao yerine kuvertür çikolata da ekleyebilirsiniz. Kuvertür çikolata, mozaik pasta için farklı bir lezzet olacaktır.

 

Monofloral Bal Nedir?

Monofloral bal, tek bir bitki türüne ait olan çiçeklerin nektarından elde edilen bal çeşitleridir. Ülkemiz, endemik ballı bitki çeşitliliği açısından oldukça zengindir. Bu zengin bitki örtüsünde çalışan arıların elde ettikleri monofloral ballar, ait oldukları çiçek türünün renk, tat ve koku özelliklerini barındırır.

 

Zengin bitki örtüsüne sahip olan ülkemizde arıların yaptığı başlıca monofloral bal çeşitleri; ıhlamur balı, kestane balı, narenciye balı, keven&kekik balı, meşe balı, lavanta balı, keçiboynuzu, püren balı, maydanoz balı balı gibi çeşitlerdir.

 

Ihlamur balı: Arıların ıhlamur çiçeklerinden topladığı nektardan elde edilen monofloral bal çeşitlerinden biridir.

 

Kestane balı: Arıların kestane çiçeklerinden topladığı nektardan elde edin monofloral bal çeşitlerinden biridir.

 

Narenciye balı: Arıların nisan ve mayıs aylarında Akdeniz Bölgesi’nde yetişen narenciye çiçeklerinden topladığı nektarlardan elde edilen bir monofloral bal türüdür.

 

Keven&kekik balı: Arıların keven ve kekik bitkilerinin çiçeklerinden topladığı nektarlardan elde edilen monofloral bal çeşitlerinden biridir.

 

Meşe balı: Arıların meşe ağaçlarından topladığı nektarlardan elde edilen monofloral bal çeşitlerinden biridir. Meşe balı, kara orman balı olarak da bilinir ve hem çam hem de çiçek balı özelliklerini taşır.

 

Lavanta balı: Lavanta hasadının yapıldığı bölgelere yerleşen arıların, lavanta bitkilerinin çiçeklerinden topladığı nektarlardan elde edilen monofloral bal çeşitlerindendir.

 

Keçiboynuzu balı: Arıların Ekim ve kasım aylarında Toros Dağları’nın eteklerindeki keçiboynuzu ağaçlarının çiçeklerinden topladığı nektarlardan elde edilen monofloral bal çeşitlerinden biridir.